Érdekességek a Vasról

A vas az ásványi anyagok csoportjába tartozik, e nélkül a sejtek képtelenek oxigénhez jutni és nincs vérkézpés sem. Továbbá nélkülözhetetlen az agy, az izmok és az immunrendszer normál működéséhez. Olyan enzimek alkotórésze, melyek a sejtek anyagcseréjében vesznek részt.

A vas esszenciális mikroelem, ami azt jelenti, hogy szervezetünk képtelen előállítani, ezért állati és növényi eredetű táplálékkal tudjuk magunkhoz venni. Mivel a vas felszívódása és biohasznosulása rendkívül rossz, a vérbe csak a táplálékban található vasmennyiség töredéke kerül be, hogy aztán eljusson azokra a helyekre, ahol szükség van rá.
Kutatások azt bizonyítják, hogy a növényekből számazó vasat a szervezetünk nem tudja olyan jól hasznosítani, mint az állati eredetű fehérjéhez kötött változatát. Ezért is nagyon fontos, hogy aki vérszegény az ne csak zöldségféléket fogyasszon.